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中國時報【本報訊】
「台中捷運股份有限公司」1月正式掛牌，首任董事長蔡岡廷為國立中興大學景觀與遊憩碩士學位學程教授，身負管理和營運重任，蔡岡廷計畫與曾為美國迪士尼知名動畫電影的旅美華裔動畫家劉大偉，攜手打造台中在地捷運，每1個站點不只有自己的故事，還有當地特色的捷運音樂，創意變生意，讓台中市第1條捷運不只具有交通運輸功能，還能載來觀光人潮。
建築博士把創意變商機
蔡岡廷今年48歲，擁有國立成功大學建築學博士，專長包括農地資源空間規畫、綠建築規畫設計、綠建材研發、綠色音環境規畫，台中市第1條捷運是市民的初體驗，也是他學界生涯的大考驗。「捷運的防災計畫要先做好萬全準備！」蔡岡廷說，確保捷運的安全性，從施工期就要連結未來的營運和特種建築使用概況全部納入。對外界疑慮，是否會變成「蚊子捷運」？他強調，捷運經營難以單靠票務收入創造盈餘。
目前18座車站中，有6站共構站體將展開招商，吸引不少建設開發業者注意，釋出投資意願，加上捷運廣告收益，及市府研議開發「市民卡」，讓台中市民及在台中就讀的大學生申請，每刷一次卡提供2.1％的費用，即可化為點數提供給食物銀行，甚至推行志工服務的公益用途。
蔡岡廷表示，捷運是交通運輸工具，也視為台中市特色的觀光列車，高架化的捷運雖然不若地下化，化為城市遊園優勢發揮吸引力，特別請出在美國動畫界大放異彩的劉大偉操刀。
很多人都吃過「蘋果麵包」，伴過小時候的歡樂童年，烘焙「蘋果麵包」者是人稱「劉麵包」的劉哲基，他的兒子劉大偉曾為迪士尼動畫團隊令人驚豔的華人動批踢踢畫家，作品包括《獅子王》、《美女與野獸》、《花木蘭》等聞名全球的動畫電影。
找動畫家劉大偉爆買超刀
「長年在海外，但劉大偉始終心繫台中！」蔡岡廷表示，與劉大偉利用網路平台溝通，初步構想是將捷運沿站舊地名，當地的歷史與人情味，透過手中彩筆呈現，新亮點是到站音樂不受限單調的捷運音樂，而是依在地國小音樂班或社團創作的音樂，增加識別性和認同感。
台中人的光榮感！蔡岡廷希望，搭乘捷運不僅通學通勤，而是來台中的觀光客，市民的外地友人，到台中市就是要來搭一趟充滿在地故事的捷運，捷運沿線景點豐富，行經文心森林公園、戶外圓滿劇場、台中國家歌劇院、秋紅谷生態公園等，台中市就是一座動人心弦的大型城市新樂園。
(記者黃秀麗臺北報導)臺北巿政府觀光傳播局與美食作家焦桐合作出版《味道臺北舊城區》，6日舉行新書發表會。焦桐表示，講到小吃，多數人會提到臺南，他卻認為，最美味的小吃，當然在臺北！臺北巿觀光傳播局局長簡余晏隨即公開向臺南巿下美食戰帖！
簡余晏表示，臺北是名符其實的美食之都，小吃密集度遠比臺南來得高，以大稻埕為例，可以在慈聖宮廟前吃滷肉飯配燙魷魚，走到寧夏有古早味豆花，艋舺、大龍峒更有享用不盡的美食。簡余晏強調，臺北的小吃不只是小吃，而是整套的滿漢全席，大家品嘗著的每一口味道，都是歷歷代代傳承所建立的美食根基。
焦桐踏訪時，除了品評食材，更留心觀察店家的整體環境與職人做事態度。他心目中的美食與價位無關，而是好食材，遇到好廚師，認真仔細操作，往往能成就令人垂涎的美食。
發表會同時邀請文史工作者邱翊分享自身記憶。邱翊童年第一次外食經驗，是30年前跟著阿公吃食外省老伯做的魷魚焿，當年滋味現在由第三代傳承，而今仍為邱翊每日的早餐首選。
《味道臺北舊城區》書中介紹的第一間店「阿猜嬤甜湯」，第三代店主柯得隆也到場，分享童年幫忙阿嬤四處跑腿：得向外省人買燒餅、跟福州人買油條、與本省人買椪餅，幼時印象在他記憶中烙下，等到數十年後從母親手上接手經營，才能憑藉兒時回憶，慢慢復原阿嬤當年做的甜湯滋味，而讓「下一代也能吃到我吃過的好東西」。
柯得隆同時在現場重現焦桐寫於書中的「隱藏版私房吃法」，在米糕桂圓粥加入油條，「不起眼的冷油條在碗內，竟起了點睛般的作用，瞬間改變米糕糜的口感。」並舀了一匙紅豆湯，「桂圓米糕糜加入紅豆湯，美味之外，竟有另結新歡的快感。」簡余晏邀請前往舊城區走踏的旅人，運用書中實用的捷運美食地圖，按圖索驥大快朵頤。
簡余晏表示，透過焦桐在《味道臺北舊城區》的一字一句，不僅是味蕾享受，更可漫步走過臺北人的發展軌跡，期望藉此喚起老臺北人的記憶，再次感受臺北西區的美好。她也表示，臺北人除了吃美食之外，希望大家回家吃飯！和心愛的人一起上菜巿場，回家為家人煮一道料理！
《味道臺北舊城區》定價250元，請至臺北巿政府出版品紀念品展售中心、國家書店、五南文化廣場、三民書局、誠品書店、金石堂等全臺各大書店及博客來網路書店等地購買，或電洽臺北市民當家熱線1999（外縣市02-27208889）轉7564。(自立晚報2017/1/6)
圖說:觀光傳播局局長簡余晏（右2）、作者焦桐（左2）、文史工作者邱翊（右1）、阿猜嬤甜湯老闆柯得隆（左1）推薦臺北舊城區的美食
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